Fabienne Carat est née le 24 août 1979. Elle vient du sud de la France.

Elle s'est d'abord tournée vers le théâtre. Elle a suivi des cours d'art dramatique à Paris. Elle a passé plusieurs castings et cela a porté ses fruits puisqu'elle a pu obtenir des rôles dans des téléfilms.

Au cinéma on a pu la voir dans "La vérité si je mens 2" en 2000 et dans "Au secours, j'ai 30 ans" en 2003.

En 2005 elle débute dans la série "Plus belle la vie". C'est cette série qui va la faire connaître du public. Elle interprète le rôle de Samia, une adolescente un peu rebelle face au système.